Todo lo que necesitas saber de las grasas 🥑

Lo primero que tienes que saber es que la función principal de las grasas es la de proporcionar ENERGÍA. Al igual que los carbohidratos, las grasas disponen de un “almacén”. Las grasas pueden almacenarse mayoritariamente de dos formas:

Grasa Subcutánea : Es la grasa que se almacena por debajo de la piel

Grasa Visceral : Es la grasa que se almacena sobre los órganos.

Veamos que tipos de Grasas existen y como aprender a identificar cuales son las mas saludables y cuales las que no lo son tanto:

TIPOS DE GRASAS

Grasas Insaturadas

Son las llamadas “grasas buenas” y se caracterizan por ser de origen vegetal. Dentro de las grasas insaturadas encontramos dos tipos:

  • Grasas monoinsaturadas : Cacahuete, avellanas, almendras, aceite de oliva, semillas de sésamo y semillas de calabaza.
  • Grasas poliinsaturadas : Nueces, pescado, aceite de girasol, aceite de maiz y semilla de lino.

Las grasas insaturadas ayudan a:

  • Bajar el colesterol malo (LDL)
  • Aumentar el colesterol bueno (HDL)
  • Reducir la probabilidad de enfermedades cardiacas
  • Reducir la resistencia a la insulina

Grasas Saturadas

Se caracterizan por ser, en su mayoria, de origen animal y en algunos casos provienen de alimentos vegetales

Veamos algunos ejemplos de alimentos que contienen grasas saturadas:

  • Aceite de coco
  • Aceite de palma
  • Lácteos : Kefir, yogur griego,quesos, leche entera y leche semidesnatada
  • Alimentos carnicos: Salchichas, bacon, jamones, entre otros

Grasas Trans

Son las llamadas grasas hidrogenadas ya que han sido manipuladas por el hombre para transformarlas a un estado solido.

Un ejemplo claro de grasa trans seria la margarina.

Las grasas Trans, provocan una serie de reacciones negativas en el cuerpo. Algunas son:

  • Aumentar la resistencia a la insulina
  • Aumentar el colesterol malo
  • Reducir el colesterol bueno

Aceites grasos esenciales : Omega 3 y Omega 6

Los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 son denominados ESENCIALES ya que el cuerpo no puede fabricarlos por si mismo, con lo cual deben consumirse a traves de la dieta o con la ayuda de suplementos.

¿Por que son esenciales?

  • Fundamentales para el desarrollo cerebral de niños y adultos
  • Importante en etapa de desarrollo embrionario
  • Contribuyen a un correcto funcionamiento del metabolismo
  • Ayudan a una función celular optima

Ademas …

  • Disminuye la tensión arterial
  • Disminuye la cantidad de trigliceridos en sangre
  • Aumenta el colesterol bueno
  • Ayuda a mantener un ritmo cardíaco adecuado, previene arritmias
  • Previene la formación de coágulos

¿ Como me aseguro de que como la cantidad correcta de Omega 3 y Omega 6?

Como recomendación general debes consumir algunos uno de estos alimentos al menos 3 veces a la semana :

  • Pescado y otros mariscos (especialmente pescados grasos de agua fría, como salmón, caballa, atún, arenques, y sardinas)
  • Nueces y semillas (como semillas de linaza, de chia y nueces negras)
  • Aceites de plantas (como aceite de la linaza, aceite de soja (soya) y aceite de canola)

Si no cuentas calorías , ni macro-nutrientes y quieres saber que cantidad de grasas tienen alimentos de consumo común:

  • Puñado de nueces : 16gr de grasa
  • Trozo de salmón 150gr: 16gr de grasa
  • Cucharada sopera de aceite de oliva: 14gr de grasa
  • Aguacate 120gr: 17gr de grasa

Agradecimientos por el contenido: Camila Campos (España) de @felicesyfit

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